Cronache, racconti e vita del cibo
SANA 2022
Salone internazionale del biologico e del naturale
La menta, regina delle nostre tavole estive
“Amiamo la menta per il suo profumo. È la più popolare. Non appena dobbiamo citare una pianta profumata, è lei, solo lei che abbiamo in bocca” (Jean Claude Izzo)
L’oro bianco
Il valore nutritivo, il significato sociale e culturale che ha il riso in tutto il mondo
Le vie del Tè
"Il tè si beve per dimenticare il frastuono del mondo"
(T’ien Yi – Heng)
L’agricoltura naturale di Masanobu Fukuoka
“L’agricoltura naturale ara la terra con le sue radici, con i vermi, con i microrganismi e con la terra stessa: “servendo la madre terra, è essa che sceglie per l’uomo il meglio”.
Il sacrificio condiviso del maiale
Il rito del sacrificio del maiale così importante nella società contadina, per secoli è sopravvissuto all’agroindustria, così il Capodanno si festeggia ancora oggi con un pasto rituale a base di salumi cotti come lo zampone o il cotechino.
Storie e chicchi di grano
Negli anni Cinquanta, la vita quotidiana nei campi era molto dura e la meccanizzazione delle attività agricole era ancora lontana. L’autore di questo articolo racconta quanto fosse gravosa e imprevedibile la vita quotidiana dei contadini
La proprietà dei semi… .
"Credere che con la ricerca e l'invenzione, l'umanità possa creare qualcosa di meglio della natura, è un illusione" (Masanobu Fukuoka)
Il “Piron”
Storia della forchetta, strumento di Satana, vero oggetto diabolico, condannata dalla religione e del suo accidentato cammino come utensile per tutte le tavole
Il Food Porn avanza e si diffonde
"Siamo ciò che mangiamo", in un’epoca dove conta più apparire che essere, siamo anche ciò che guardiamo e il food porn ne è la perfetta conferma
